27 Şubat 2013 Çarşamba

Ev açması




Akşam üzeri evdeysem kesin çay ya da bitki çayı içerim.Bugün çayın yanına açma yapmak istedim. Hamurumu yoğurup üzerini kapattım, balkon masasının üzerinde güneşte mayalanmaya bıraktım.1 saat sonra falan baktım bizim hamur şiştikçe şişmiş. Tarifine gelelim;
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
yarım paketten az pakmaya
biraz şeker, biraz tuz ve aldığı kadar un.

hamur kulak memesi kıvamında oldu. elimi yağlayıp hamurdan parçalar koparıp uzun uzun çubuk yapar gibi yapıp birbirine sardım. üzerine de yağ ve yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirdim.  Bir taraftan da çayımızı demleyip peynir ve reçelle götürdük. Tabi ki yanına da dünden kalan kekleri çok severek yemesek de  küsmesin diye eşlik ettirdik..

Ben küçükken babaannem böyle çörekleri açmaları iç yağıyla yapardı, fırından mis gibi kokular yayılırdı. O zaman kimsede kolesterol, kilo, şeker derdi yoktu ya da ben bilmiyordum. Babaannem bütün yaptığı  yemeklere iç yağı koyardı ve 87 yaşına kadar yaşadı. Bu ne yaman çelişki. Şimdi onu yeme, bunu yeme bıt bıt bıt konuşup duruyorlar her yerde. Nerde o eski lezzetler...


Şimdi Muhteşem Yüzyıl saati....  reklam arasında mısır patlama ve meyve... 

21 yorum:

  1. Başak nasıl güzel açmalar böyle, tarifide kolaymış üstelik. Kek te nefis görünüyor ama ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslıcım tarifi basit yemesi de hafif, hazırlar gibi ağır değil...

      Sil
  2. Harika görünüyor ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık canım.açmalar çok iştah açıcı görünüyor.afiyetler olsun...bence de eskiler maşallah pek güzel yaşlara kadar yaşıyorlar.bizler ne yiyeceğimizi şaşırdık bakalım allah sonumuzu hayretsin sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Büyüklerimiz kışlık kavurmalar falan yaparlardı. Büyük tenekelere lehimlenip kışın yemeklere koyarlardı. şimdi böyle bir şey yemeğe kalsak bütün doktorlar demediğini bırakmaz herhalde.... Benden de sevgiler canım :)

      Sil
  4. Ellerinize sağlık, çok lezzetli görünüyorlar puf puf. Muhteşem yüzyıl aah, eşimin isteği üzerine maç izledik ve malesef kaçırdım bu bölümü :( neyse ki netten izleyebilirim...
    Sevgiler, iyi geceler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler canım :) Ahh bu erkeklerin maç sevdası...neyse üzülme çok önemli bir şey olmadı netten bakarsın.. İyi geceler..

      Sil
  5. Başakçım eline sağlık, çok hoş görünüyor. Hem tarifi de ne kadar pratik.

    İç yağından falan bahsetmişsin ya , ne kadar doğru. Babaannem de iç yağlarını löp löp yerdi ve 98 yaşında herhangi bir sağlık sorunu yaşamadan vefat etti. Şimdi insanlar sağlık konusunda paranoyak oldu. Ama siz de benim gibi yapın. Hiçbir şeyi dikkate almadan canım ne isterse onu yiyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayucum tarif basit, yapımı kolay işte...

      Valla benim babaannemde, anneannemde sağlıklarıyla sorun yaşamadılar.. Hatırlıyorum bir tek vızzık doktoruna giderdik beraber, vızzık dediği fizik doktoru :)) e o kadar da o yaşta olsun. Hastane dönüşü de babama yağ bitti evde kasaptan iç yağ al oğul derdi..

      Gerçekten her gün tv'ye çıkanlar bizi paranoyak etti.. Bizde çok kısıtlamadan yemeye çalışıyoruz. Hayırlısı...

      Sil
  6. dun bende cicek poca yapayim dedim sutun icine yas mayayi kattim baktim cok ilik iki dakka tikirdasin diye altini actim cezvenin ve iceri gittim temizlige daldim tabi yuzume mayada surdum bu esnada arada yaparim bu maskeyi poca yaptikca diyelim:)her ne ise maya cok guzel kabarip tasmisti ortalik silmekten halim kalmadi poca yapmaya tabi kek yaptim:) bide firin tek bisey icin yanmssin diye kekin yanina pocada yapardim hep:)su tuzluklari gormedim sanma ablacim cok guzeller tabi acmalarda

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayy mavi taşması değilde o temizliğine bende çok sinir olurum. Kendime kızarım. Off çok zor olmuştur. Maya maskesini arkadaşımda yapıyor. Ben de hadi yapayım dedim ama yüzümde bir zonklama yıkadığımda da yüzüm kıpkırımızı oldu. bana iyi gelmedi herhalde.. sevgiler

      Sil
  7. ellerine sağlık canım, afiyetler olsun!

    YanıtlaSil
  8. Başak kadını maharetlidir:)
    Maşallah sizde öylesiniz
    Takipteyim
    Bloğuma beklerim
    Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldin pumpuli.. Aslında mutfağı çok sevdiğimi söyleyemeyeceğim. Nasıl başakım bilmiyorum. :) Benden de sevgiler...

      Sil
  9. nefıs nefıs nefıs gornuyor:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öykücüm keşke çayla ikram edebilseydim :)

      Sil
  10. gel diyeceğim ama açmalar sabaha çıkmadı :)) ben sana daha güzellerini yaparım Cepaynam.

    YanıtlaSil
  11. Çok güzel olmuşlar insanın iştahını açıyorlar ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

    YanıtlaSil

Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim :)